Бэнто (弁当) — это обед в коробке на одного человека. В нём есть рис, немного рыбы или мяса и несколько маленьких закусок из овощей и соленьев, каждая в своём отделении. Бэнто удобно и легко взять с собой, а часто оно ещё и по-настоящему красиво. Его берут в школу, на работу, в поезд и в поездки. Это одна из самых привычных вещей в японской жизни.
Немного истории
Еду с собой в Японии брали веками. В Средние века путники и работники носили с собой сушёный рис. В период Эдо (1603–1868), долгую мирную эпоху под властью сёгунов, театралы ели изящные бэнто макуноути в перерывах между актами пьес кабуки. Со временем собрать бэнто стало отдельным искусством. Задача была в том, чтобы уложить полноценный обед в маленькую коробку и сделать его красивым, а не только вкусным. Тот же принцип действует и сегодня, от обеда из комбини до коробки, которую собирают дома родители.
Два символа: экибэн и кярабэн
- Экибэн (駅弁), «вокзальное бэнто», продают на станциях и платформах. В каждом регионе свой фирменный вариант: краб на Хоккайдо, говядина в Кобе. Для многих путешественников половина удовольствия от долгой поездки на поезде — это местное экибэн.
- Кярабэн , «бэнто с персонажами»: рис, нори и овощи превращаются в зверушек, мультяшных героев и улыбающиеся лица. Родители делают их детям с большой любовью, а в интернете такие бэнто стали отдельным увлечением.
Главное в хорошем бэнто — это баланс. Популярное японское правило делит коробку на шесть частей: три части риса, одна часть рыбы или мяса и две части овощей. Ещё повара сочетают разные способы готовки и цвета, чтобы еда радовала глаз не меньше, чем желудок.
Слова и идиомы на память
Идиомы и пословицы на память
-
弁当: иероглифы здесь в основном передают звучание слова. Часто добавляют вежливую приставку и говорят о-бэнто. Так тепло и по-домашнему называют обед с собой.
-
幕の内 (макуноути): буквально «между занавесами», от антракта в театре, когда его ели. Сегодня так называют классическое бэнто из риса и множества маленьких закусок.